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Feira do Queijo da Soalheira

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De 18 a 20 de maio

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Irá realizar-se, de 18 a 20 de maio, na Soalheira, a 11ª edição da Feira do Queijo da Soalheira e a 1ª Feira Europeia de Queijo do Fundão, num evento com a organização do Município do Fundão, da Junta de Freguesia da Soalheira e da Associação de Queijeiros da Soalheira.
 
Este certame terá cerca de 70 postos gastronómicos, que expõem produtos de fabrico tradicional (queijos, enchidos, vinhos e pão), cujos protagonistas são as próprias associações e empresas que continuam a fabricar este produto, num evento que tem como objetivo prestigiar o queijo e os seus produtores.
 
Este evento irá proporcionar a experiência de degustar menus gastronómicos elaborados pelos produtores de queijo participantes na feira. Estarão presentes produtores da AREQ – Associação Rota Europeia do Queijo, Queijarias da Beira Baixa, Queijos DOP Nacionais e artesãos locais.
 
Será também a oportunidade de conhecer o projeto Escolas do Queijo, uma iniciativa do território Beira baixa focado num património imaterial, o queijo, envolvendo mais de 200 alunos dos estabelecimentos de ensino do concelho do Fundão, que irão apresentar os seus queijos na Feira.
 
Neste evento, o visitante pode assistir a sessões de cozinha ao vivo, dinamizadas por chefes de renome nacional, aprender a fazer queijo, assim como degustar produtos locais e comprar diretamente ao produtor.
 
Para além de queijos, os expositores também terão para venda tapas, pitéus, lambarices e petiscos e ainda pratos combinados. Esta iniciativa conta igualmente com dois espaços de atividades: a aula de cozinha, onde se irão realizar demonstrações de cozinha ao vivo por chefes da cozinha nacional e da Escola Profissional do Fundão, com acesso livre; o Laboratório do Gosto, onde terão lugar atividades sensitivas gastronómicas, através de Catas de Queijos, Provas de Vinhos e degustação de outros Produtos Regionais.
 
Como é habitual durante o percurso pedestre Rota da Pastorícia serão realizadas atividades de ordenha, visita e passeios com rebanhos, fabrico artesanal de queijo e de travia, provas de queijos, tosquia e o almoço da pastora.
 
Haverá, ainda, um espaço dedicado às crianças, onde se irão efetuar Ateliês dos Pequenos Queijeiros e jogos tradicionais, num evento que decorrerá de acordo com o seguinte programa:
 
Sexta-feira, 18
18.00h – 22.00h  Abertura Oficial, com visita aos Stands Queijeiros, ao espaço DOP, ao espaço Escolas do Queijo, ao espaço AREQ – Rota Europeia do Queijo, Laboratórios do Gosto pelo Clube de Culinária do Externato de Alpedrinha e Aula de Cozinha pela Escola Profissional do Fundão
              Animação por Tokikanta e Grupos Locais de bombos e concertinas
22.00h   Atuação do projeto musical Maria Monda
 
Sábado, 19
10.00h – 22.00h  Animação pelos grupos Bordões da Beira, Grupo de Gaitas-de-Beiços da Rapoula, Trio de Alisio Saraiva
10.00h – 12.00h  Ateliês dos Pequenos Queijeiros
10.30h – 12.30h  Laboratórios do Gosto (Catas de queijos, provas de vinhos e degustação de produtos locais presentes na Feira)
11.30h – 13.00h  Aula de Cozinha pela Escola Profissional do Fundão
15.00h – 18.00h  Ateliês dos Pequenos Queijeiros
15.00h – 17.30h  Laboratórios do Gosto (Catas de queijos, provas de vinhos e degustação de produtos locais presentes na Feira)
16.30h   Apresentação e arrematação dos queijos do projeto Escolas do Queijo
18.30h   Aula de Cozinha – Tapas, pitéus, lambarices e petiscos com queijo, pelo Chef Joe Best
22.00h   Atuação do projeto musical Orquestra Típica Albicastrense
 
Domingo, 20
8.30h – 12.00h    Percurso pedestre Rota da Pastorícia | Inscrições em www.descobrindo.pt
10.00h – 12.00h  Ateliês dos Pequenos Queijeiros
10.30h – 13.00h  Laboratório do Gosto (Catas de queijos, provas de vinhos e degustação de produtos locais presentes na Feira)
11.30h – 13.00h  Aula de Cozinha de Sobremesas – “Cerejas com queijos, sabem a beijos!”, pelo Chef Joe Best
13.00h   Arrematação dos queijos do projeto Escolas do Queijo
14.00h   Encontro Etnográfico
              Rancho Folclórico do Grupo Cénico da Cela (Alcobaça); Rancho Folclórico Os Pastores do Açor (Castelejo); Rancho Folclórico da Casa do Povo da Fatela; Rancho Folclórico da Soalheira
14.30h – 17.00h  Ateliês dos Pequenos Queijeiros
15.00h – 17.30h Laboratório do Gosto (Catas de queijos, provas de vinhos e degustação de produtos locais presentes na Feira)
18.00h   Entrega dos Prémios para Melhor Stand Queijeiro e para o Melhor Queijo Tradicional.

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